ประกาศมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เรื่อง นโยบายการประกอบอาหารและการบริโภค เพื่อคุณภาพ ความปลอดภัย และการพัฒนาอย่างยั่งยืน มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2566

นโยบายการประกอบอาหารและการบริโภคของมหาวิทยาลัยเชียงใหม่มุ่งเน้นการสร้างระบบอาหารที่มีคุณภาพ ปลอดภัย และยั่งยืน โดยครอบคลุมสามด้านหลัก ด้านแรกคือคุณภาพวัตถุดิบ กำหนดให้ผู้ประกอบการใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง เช่น เนื้อสัตว์จากฟาร์ม GAP อาหารทะเลจากแหล่งที่ถูกกฎหมาย และผักผลไม้ตามฤดูกาลจากท้องถิ่น ด้านที่สองคือความปลอดภัยของอาหาร โดยเน้นการปฏิบัติตามหลักสุขาภิบาลอาหารอย่างเคร่งครัดในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การจัดเก็บวัตถุดิบไปจนถึงการเสิร์ฟอาหาร และต้องผ่านการตรวจประเมินจากโครงการ Food Safety CMU ด้านที่สามคือความยั่งยืน มีการรณรงค์ให้ลดขยะอาหาร จัดการของเสียอย่างเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เช่น การจัดการน้ำมันทอดซ้ำอย่างเหมาะสม และส่งเสริมการใช้บรรจุภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ

การดำเนินงานด้านอาหารปลอดภัย ภายใต้ความดูแลของคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

หน่วยตรวจสอบย้อนกลับสินค้าเกษตร คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

การพัฒนาฟาร์มมหาวิทยาลัยเพื่อการผลิตพืชอาหารปลอดภัย ตามแนวทาง BCG Model

การพัฒนาฟาร์มมหาวิทยาลัยเพื่อการผลิตพืชอาหารปลอดภัยตามแนวทาง BCG Economic Model ปีที่ 2 (พ.ศ. 2566)

โดยในปีที่สอง โครงการดำเนินงานด้วยความร่วมมือของคณะเกษตรศาสตร์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร สถาบันวิจัยและพัฒนาพลังงานนครพิงค์ (ERDI) อุทยานวิทยาสาสตร์และเทคโนโลยี (STEP) และกลุ่มตลาดปลอดสารพิษอาหารปลอดภัย ในการพัฒนาการใช้พื้นที่และปรับปรุงกิจกรรมที่ดำเนินการอยู่ในพื้นที่ของศูนย์วิจัย สาธิต และฝึกอบรมการเกษตรแม่เหียะ ให้สอดคล้องกับแนวทางการพัฒนาเศรษฐกิจตามแนวทาง BCG Economic Model

การดำเนินการของโครงการนี้ โดยในส่วนของต้นน้ำ ภาควิชาสัตวศาสตร์และสัตว์น้ำ ได้ปรับปรุงคอกวัวสาธิตเพื่อใหมูลวัวและน้ำล้างคอกถูกนำไปใช้ในการผลิตก๊าซชีวภาพ ซึ่งตะกอนจากกระบวนการนี้จะใช้ในการเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ให้กับแปลงข้าวโพดหวานปลอดสารพิษ ส่วนของกระบวนการกลางน้ำ คณะอุตสาหกรรมเกษตรและอุทยานวิทยาศาสตร์ฯ ได้ร่วมกับพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากมะม่วงและข้าวโพดหวาน พร้อมทั้งสำรวจตลาดในการจัดจำหน่ายและการออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมและมีความน่าสนใจ ส่วนของปลายน้ำ หน่วยงานต่างๆ ได้ร่วมรณรงค์ในการจัดการขยะอยางเหมาะสม การลดใช้ถุงพลาสติก และสร้างความตระหนักในการเลือกบริโภคอาหารปลอดสารพิษให้กับผู้บริโภค
ผลลัพธ์ที่ได้จากโครงการนี้ คือ มีความมั่นคงทางอาหารมากขึ้น เพิ่มประสิทธิภาพในการปลูก รวมถึงเพิ่มมูลค่าให้กับพืชผักที่ปลูกด้วยแนวทางของ BCG Economic Model การจัดการของเสียที่สามารถนำกลับมาใช้ประโยชน์ทางการเกษตรได้ และการสร้างเครือข่ายผู้จัดจำหน่ายสินค้าเกษตร ซึ่งตอบโจทย์พันธกิจของมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ในด้านการส่งเสริม Biopolis (SO1)

SDG 15 : Life on Land ปกป้อง ฟื้นฟู และสนับสนุนการใช้ระบบนิเวศบนบกอย่างยั่งยืน และการจัดการป่าไม้อย่างยั่งยืน

Source:

ในยุคที่ปัญหามลพิษทางอากาศและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกลายเป็นหัวข้อที่ทุกคนให้ความสนใจ การแก้ปัญหาสิ่งแวดล้อมไม่ได้เป็นแค่หน้าที่ขององค์กรใดองค์กรหนึ่งเท่านั้น แต่เป็นความรับผิดชอบร่วมกันของทั้งภาครัฐ เอกชน และประชาชน การประชุมและการร่วมมือกันเพื่อวางแผนและจัดทำมาตรการที่ยั่งยืนจึงกลายเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง ซึ่งในวันนี้หลายฝ่ายได้มาร่วมกันเพื่อสร้างความเปลี่ยนแปลงที่มีผลต่ออนาคตของเราและสิ่งแวดล้อม

การประชุมระดับชาติว่าด้วยมลพิษทางอากาศ PM2.5 ครั้งที่ 1

การประชุมระดับชาติที่จัดขึ้นโดยสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ร่วมกับหน่วยงานต่าง ๆ ได้แก่ สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) ศูนย์วิชาการเพื่อขับเคลื่อนการป้องกันและแก้ไขปัญหามลพิษทางอากาศ (ศวอ.) มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และมูลนิธิเพื่อชมหายใจเชียงใหม่ มีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างบทสนทนาที่เปิดกว้างและหาข้อสรุปที่สามารถนำไปปฏิบัติได้จริงในการแก้ไขปัญหามลพิษทางอากาศ PM2.5 ภายใต้หัวข้อ “อากาศสะอาด: ความรับผิดชอบร่วมของรัฐ เอกชน และประชาสังคม” งานนี้เป็นที่รวมตัวของผู้เชี่ยวชาญ นักวิชาการ และตัวแทนจากภาคส่วนต่าง ๆ เพื่อร่วมกันหานโยบายและมาตรการจัดการมลพิษทางอากาศในหลากหลายมิติ ตั้งแต่การจัดการสุขภาพ การควบคุมการเผาไหม้ในพื้นที่ทางการเกษตร ไปจนถึงการลดมลพิษจากอุตสาหกรรมและฝุ่นควันข้ามแดน

การลงนามบันทึกความเข้าใจเพื่อแก้ปัญหามลพิษทางอากาศระหว่างกรมอุตุนิยมวิทยาและมหาวิทยาลัยเชียงใหม่

การร่วมมือระหว่างกรมอุตุนิยมวิทยาและมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ผ่านการลงนามบันทึกความเข้าใจ เป็นอีกหนึ่งความพยายามสำคัญในการแก้ไขปัญหามลพิษทางอากาศอย่างยั่งยืน โดยทั้งสององค์กรเห็นพ้องต้องกันถึงความจำเป็นในการใช้ข้อมูลด้านอุตุนิยมวิทยาร่วมกับฐานข้อมูลมลพิษอากาศที่มีอยู่ เพื่อวิเคราะห์การแพร่กระจายของมลพิษและพัฒนาแนวทางการแก้ไขที่มีประสิทธิภาพ การทำงานร่วมกันนี้ยังมุ่งเน้นไปที่การใช้เทคโนโลยีดิจิทัลเพื่อการวางแผนและพัฒนาแนวทางการแก้ไขปัญหามลพิษที่มีผลต่อสังคมและสิ่งแวดล้อมโดยรวม

การประชุมคณะทำงานด้านการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศระดับจังหวัด

นอกจากความร่วมมือในระดับชาติแล้ว จังหวัดเชียงใหม่ยังเดินหน้าสร้างการเปลี่ยนแปลงผ่านการประชุมคณะทำงานด้านการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศระดับจังหวัด ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาแผนงานและมาตรการต่าง ๆ เพื่อลดผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการจัดทำแผนปฏิบัติการ Net Zero Emission การมีส่วนร่วมของหน่วยงานวิจัยเพื่อการจัดการพลังงานและเศรษฐนิเวศ (3E) ในการให้คำปรึกษาและสนับสนุนแผนงานด้านนี้ช่วยเสริมสร้างความเข้มแข็งในกระบวนการวางแผนและดำเนินการเพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในระดับท้องถิ่น

SDGs 13 การปฏิบัติการอย่างเร่งด่วนเพื่อต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และผลกระทบที่เกิดขึ้น

การร่วมมือกันครั้งนี้เป็นการรวมพลังจากหลากหลายภาคส่วนเพื่อสร้างความเปลี่ยนแปลงในระดับโครงสร้างที่แท้จริง การแก้ไขปัญหาสภาพภูมิอากาศและมลพิษทางอากาศไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ด้วยความตั้งใจและความร่วมมืออย่างจริงจังของทุกฝ่าย เราสามารถสร้างอนาคตที่ดีกว่าและยั่งยืนให้กับสังคมและสิ่งแวดล้อมได้ สิ่งสำคัญคือการไม่หยุดที่แค่การประชุมและการลงนาม แต่ยังต้องนำข้อสรุปและแผนการที่ได้ไปสู่การปฏิบัติอย่างเป็นรูปธรรม และมุ่งสู่การพัฒนาแนวทางที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เพื่อให้โลกของเราและคนรุ่นต่อไปได้มีโอกาสอาศัยในสิ่งแวดล้อมที่ดีและยั่งยืน

Source:

ประชุมระดับชาติ PM2.5 ครั้งที่ 1 ณ จ.เชียงใหม่

ประชุมคณะทำงานด้านการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศระดับจังหวัด ครั้งที่ 5/2566 จ.เชียงใหม่