ศาสตราจารย์ ดร.นายแพทย์พงษ์รักษ์ ศรีบัณฑิตมงคล อธิการบดีมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ร่วมพิธีลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ “การยกระดับมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร นวัตกรรมอาหารและการพัฒนาอย่างยั่งยืน” ระหว่างมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) และธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร (ธ.ก.ส.) โดยมี คุณวรางคณา ลือโรจน์วงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่หน่วยธุรกิจการบิน บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) และ คุณฉัตรชัย ศิริไล ผู้จัดการธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร ร่วมลงนามและกล่าวถึงความร่วมมือจากหน่วยงานภาคี ภายในงานยังมีการจัดแสดงนิทรรศการผลงานและผลิตภัณฑ์นวัตกรรม (Showcase) จากหน่วยงานความร่วมมือทั้ง 3 แห่ง เพื่อสะท้อนถึงการนำนวัตกรรมมาประยุกต์ใช้ในการพัฒนาอย่างยั่งยืน สำหรับความร่วมมือแบบไตรภาคีในครั้งนี้ ได้วางเป้าหมายหลักในการขับเคลื่อนไว้ 4 มิติ ประกอบด้วย

1. การสร้างมูลค่าเพิ่มทางการเกษตร (Agricultural Value Creation) โดยต่อยอดผลผลิตให้กลายเป็นนวัตกรรมอาหารระดับพรีเมียม เพื่อนำไปให้บริการแก่ผู้โดยสารทั้งในห้องรับรองและเที่ยวบินของการบินไทย ตลอดจนสายการบินเครือข่าย

2. การใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบอย่างคุ้มค่า (By-Product Valorization) ผ่านการนำวัตถุดิบส่วนเกินและผลพลอยได้จากครัวการบินมาสร้างมูลค่าเพิ่ม พร้อมทั้งนำองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์มาร่วมรังสรรค์เมนูรูปแบบใหม่ เพื่อมอบประสบการณ์ที่แตกต่างให้แก่ผู้บริโภค 

3. การพัฒนาศักยภาพการผลิต (Production Optimization) มุ่งปรับปรุงและเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการผลิตอาหารของครัวการบินไทยให้ดียิ่งขึ้น

4. การขับเคลื่อนความยั่งยืน (Carbon Reduction & Waste Sustainability) สนับสนุนแนวทางการลดปริมาณคาร์บอนและดำเนินธุรกิจที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างเป็นรูปธรรม

        ในตอนท้ายของการลงนาม ศาสตราจารย์ ดร.นายแพทย์พงษ์รักษ์ ศรีบัณฑิตมงคล ได้กล่าวเน้นย้ำถึงเป้าหมายของมหาวิทยาลัย ที่มุ่งนำงานวิจัยและองค์ความรู้มาสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจและสังคมอย่างเป็นรูปธรรม ภายใต้แนวคิดนวัตกรรมแบบมีส่วนร่วม (Inclusive Innovation) ซึ่งการผนึกกำลังกับสององค์กรใหญ่ในครั้งนี้ ถือเป็นต้นแบบบูรณาการความร่วมมือ (Role Model) ที่ดึงจุดเด่นของแต่ละแห่งมาใช้ร่วมกัน เพื่อผลักดันให้เกิดผลลัพธ์ที่จับต้องได้จริง (Real-World Impact) ตั้งแต่การส่งเสริมรายได้สู่ชุมชน การยกระดับคุณภาพชีวิตของเกษตรกร ไปจนถึงการนำเอกลักษณ์และนวัตกรรมอาหารจากสินค้าเกษตรไทย ให้ก้าวไกลไปสู่กลุ่มผู้บริโภคและนักเดินทางทั่วโลก โดยพิธีลงนามจัดขึ้น ณ โถงอาคาร 1 ชั้น 1 สำนักงานใหญ่ การบินไทย เมื่อวันพฤหัสบดีที่ 12 พฤศจิกายน พ.ศ. 2569